Роль железа в организме человека.

 роль железа в организме человекаВсасывание этого микроэлемента очень сложный процесс. Железо лучше усваивается из продуктов животного происхождения (мяса, печени и тд), так как находится там в виде двухвалентного. В продуктах растительного происхождения содержится трехвалентное железо.  В таком виде микроэлемент не всасывается. Под действием аскорбиновой кислоты трехвалентная форма железа переходит в двухвалентную, поэтому для лучшего усвоения железа из растительных продуктов необходимо употреблять вместе с этими продуктами ягоды и фрукты.

 

Функции железа.

Роль железа в организме человека очень большая, так как этот минерал выполняет ряд важных функций. К ним относят:

  1. Входит в состав гемоглобина, который транспортирует кислород к мышцам организма и отвечает за иммунитет. Эта самая главная функция железа;

  2. Участвует в белковом обмене;

  3. Необходим для синтеза гормонов щитовидной железы;

  4. Без него невозможно образование ферментов. Ферменты — это биологические катализаторы, они играют важную роль в ускорении химических реакций, протекающих в организме человека.

Суточная норма железа:

-для мужчин – 10мг;

-для женщин – 18мг;

-для детей от 4мг до 18мг

Всасыванию железа способствуют следующие кислоты: аскорбиновая, янтарная, лимонная. Поэтому вместе с мясом для лучшего усвоения железа следует употреблять ягоды и фрукты.

Положительное влияние на усвоение железа оказывает фруктоза, витамины В12, и С.

Железо лучше усваивается из продуктов животного происхождения.

Кальций ухудшает всасывания железа.

роль железа в организме человека

Источники железа

Подробнее о продуктах, содержащих этот минерал, читайте в моей статье. К основным источникам относят продукты животного происхождения.

Наименование продукта

Содержание железа, мг в 100г продукта

Мясо говядина

 2,9

Печень говяжья

 6,4

Гречиха

8,3

Овсянка

4,5

Чернослив

3,9

 

Избыток железа способствует  выведению из организма фосфора.

Недостаток железа  приводит к развитию анемии усталости, запорам, ломкости ногтей, ослаблению иммунитета.

Недостаток железа для беременных женщин ведет к кислородному голоданию плода а избыток к выкидышу. О пользе железа для беременных женщин читайте в моей статье в категории "Незаменимые вещества в питании" или найдите через поиск по сайту. Роль железа в организме ребенка велика, оно необходимо для повышения иммунитета и умственного развития ребенка. Чтобы ребенок получил все нужные минералы (кальций, магний, калий, йод), необходимо давать ему мясные продукты, фрукты и рыбу. Из этих продуктов железо лучше усваивается.

 

 

 

Поделиться в соц. сетях

0

Выскажите свое мнение

%d такие блоггеры, как: