Витамин В2


кефир и творогВитамин В2 – рибофлавин. Этот витамин относят к водорастворимым, поэтому он поступает в наш организм с пищей,  синтезируется микрофлорой кишечника.  Рибофлавин – двигатель организма, он стимулирует образование энергии в клетках.

 

Источники витамина.

Лидерами по содержанию витамина являются:

Наименование продукта

Содержание витамина, мг в 100г продукта

Творог жирный

0,30

Кефир

0,17

Молоко пастеризованное

0,15

Рыба

0,20

Яйцо

0,44

 

Для того чтобы получить суточную норму витамина В2 взрослому человеку достаточно выпить 1 литр кефира и съесть 100г творога.

Недостаток в рационе белков ухудшает усвоение рибофлавина организмом.

витамин в2

Суточная норма витамина В2  для взрослого человека составляет 1,8мг, для беременных женщин — 2,0, для детей от1 до 3-х — 0,9мг.

Потери при кулинарной обработке

При варке без слива теряется 10% витамина, а при варки со сливом – 20%.

Витамин разрушается под действием света, при размораживании и под действием солнечного света.

Функции рибофлавина

Для чего он нужен нашему организму:

  1. Входит в состав биологически активных веществ и ферментов организма;

  2. Сохраняет кожу, ногти и волосы здоровыми;

  3. Снижает сахар в крови, увеличивает секрецию инсулина;

  4. Улучшает остроту зрения, защищает клетчатку глаза от ультрафиолетового излучения;

  5. Понижает артериальное давление;

  6. Снижает возбудимость нервных центров;

  7. Способствует усвоению железа

Взаимодействие с другими веществами

Рибофлавин в соединении с витамином А обеспечивает хорошее зрение.

При беременности

Витамин В2 и витамин Е необходимы беременной женщине для нормального развития плода.

Недостаток витамина В2 вызывает: малокровие, гастрит, цирроз, головную боль, незаживающие трещины на губах, снижение аппетита.При недостатке рибофлавина у детей наблюдается нарушение работы нервной системы, функции печени.

Для написания статьи использовались следующие источники:

Скурихин И. М. Химический состав пищевых продуктов, Т1, Т2 Справочник, 1987г.

Поделиться в соц. сетях

0

Выскажите свое мнение

%d такие блоггеры, как: