Польза и вред пектина.

pektin     Пектин относится к  «мягким» волокнам. Источником пектина являются овощи и фрукты. Пектиновые вещества  влияют на процессы переваривания, усвоения и микробиоз пищи.

    Польза пектина для организма человека.

К полезным свойствам пектина относят:

  1. Снижает аппетит, это свойство пектина важно при похудении.
  2. Понижает содержание  холестерина в крови. Если в крови много холестерина низкой плотности, то возникает атеросклероз.
  3. Задерживает опорожнение желудка и обволакивает кишечник, замедляя всасывание сахара после приема пищи. Это свойство пектина используется для лечения сахарного диабета.
  4. Пектин не влияет на всасывание железа и кальция, а остальные пищевые волокна уменьшают всасывание этих элементов.
  5. Стимулирует двигательную функцию кишечника.
  6. Снижает гнилостные процессы в кишечнике.
  7. Выводит из организма тяжелые металлы и токсины.
  8. Помогает при запоре и поносе, дисбактериозе.

    Вред пектина

Суточная норма пищевых волокон составляет 20г. Эта норма установлена не случайно, так как при избыточном введении пектина в свой рацион, он кроме вредных веществ будет выводить из организма и поленые незаменимые факторы питания (витамины, минералы, белки и т.д)

    При  недостатке пектина увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний, нарушается работа кишечника, может возникнуть интоксикация организма.

пектин, пищевые волокна

 

В каких продуктах содержится пектин?

Всем известно, что источники пектина – это фрукты, овощи и ягоды.  Из овощей по содержанию пектина лидируют капуста белокочанная – 0,6г, перец красный сладкий – 0,7г, петрушка – 1,5г, свекла – 1г, тыква – 1,2г (в 100г продукта). Среди фруктов больше всего пектина в яблоках 1г, сливы – 0,9г, персики и абрикосы – 0,7г. В смородине черной и красной есть 1,1г пектина в 100г продукта. Все приведенные выше данные взяты из справочника И.М. Скурихина.

 

Пектин для детей.  

    Пектин является сорбентом. Сорбенты – это твердые тела которые избирательно поглощают из окружающей среды различные вещества. Другими словами, пектин присоединяет к своей поверхности вредные вещества, в том числе и вещества-аллергены и выводит их из организма. Поэтому пектин должен присутствовать в питании детей.

    Пектин и беременность

     Будущей маме важно включать в  меню продукты, содержащие пектин, так как он  удерживает воду в стуле, в результате чего переваренная пища легче передвигается по кишечнику.  Это свойство пектина поможет избавиться беременной женщине от запора и колита.

Поделиться в соц. сетях

0

Выскажите свое мнение

%d такие блоггеры, как: