Сметана относится к кисломолочным продуктам. Ее получают путем сквашивания сливок молочнокислыми стрептококками. Несмотря на то что сметана является высококалорийным продуктом, нельзя забывать, что в ней много полезных веществ. К таким веществам относят витамины, минералы, незаменимые аминокислоты, омега-жиры. Давайте, подробнее разберём витамины в сметане.
Какие витамины содержатся в сметане 20% жирности и для чего они нужны организму?
- Витамин А- повышает иммунитет, облегчает протекание ветрянки у детей, обеспечивает хорошее сумеречное зрение;
- Витамин В1 – нормализует работу нервной системы, участвует в аминокислотном и углеводном обменах, укрепляет иммунитет;
- Витамин В2 (рибофлавин) – поддерживает кожу, ногти и волосы здоровыми, участвует в образовании красных кровеносных телец – эритроцитов;
- Ниацин (РР) – снижает уровень холестерина в крови, участвует в синтезе гемоглобина. Гемоглобин обеспечивает перенос кислорода ко всем органам и тканям;
- Витамин С – главная функция этого витамина – повышает иммунитет. Именно поэтому аскорбиновая кислота должна быть в достаточных количествах в рационе беременных женщин, кормящих мам и детей. Другие не менее важные свойства этого витамина: снижает кровоточивость десен, способствует заживлению ран;
- Витамин В6 – регулирует деятельность нервной системы, повышает память, обеспечивает работу печени;
- Биотин входит в состав ферментов, которые участвуют в расщеплении жиров и белков, участвуют в обменных процессах организма;
- Пантотеновая кислота – для поддержания иммунитета, для функционирования нервной системы, регулирует обмен холестерина;
- Фолацин поддерживает здоровыми новые клетки, поэтому очень важно ее наличие при интенсивном росте и развитие. При нехватке этого витамина страдает костный мозг;
- Витамин D или противорахитный витамин, способствует всасыванию кальция;
- Витамин В12 участвует в делении клеток и формировании нервных волокон, способствует улучшению аппетита, снижает раздражительность.
Больше всего в сметане содержится следующих витаминов:
- Витамин В2;
- Витамин В12;
- Биотин;
- Пантотеновая кислота.
50г сметаны 20% жирности восполняет 7% от суточной потребности витамина В12, 3% - пантотеновой кислоты, 3% - биотина, 3% витамина В2. То есть, съели 5 столовых ложек сметаны и 7% от суточной нормы витамина В12 у вас в организме.
Других витаминов в сметане содержится в очень маленьких количествах.
Сколько сметаны в 1 столовой ложке?
В 1 столовой ложке содержится 10г сметаны.
Уважаемый читатель, если у вас есть вопросы по данной теме, задавайте их в комментариях. Я обязательно отвечу. Спасибо.
