Незаменимые аминокислоты для человека

 


аминокислота Все белки нашего организма состоят из аминокислот. От аминокислот, входящих в состав белка зависят его уникальные функции. В нашем организме насчитывается 20 аминокислот.  Они делятся на заменимые и незаменимые. Заменимые аминокислоты способны синтезироваться в печени.  Незаменимые аминокислоты не могут образовываться в организме человека, они поступают только с белковыми продуктами.


  Белок, содержащий все незаменимые аминокислоты в достаточном количестве называется идеальным. К такому белку можно отнести белок мяса и молока. А вот белки растительного происхождения (кроме белка бобовых) содержат не все незаменимые аминокислоты, поэтому вегетарианцам необходимо учитывать эту особенность. Если в белке не хватает даже одной незаменимой аминокислоты, то усвояемость остальных аминокислот снижается, что приводит к нарушению пищеварения, выпадению волос  и даже депрессиям.

К незаменимым аминокислотам относят:

1.Триптофан — Трп

2.Фенилаланин — Фен

3.Лизин — Лиз

4.Треонин — Тре

5.Метионин — Мет

6.Лейцин — Лей

7.Изолейцин — Иле

8. Валин — Вал

Еще к незаменимым  аминокислотам для детей относят:

Аргинин — Арг

Гистидин -Гис

.Аминокислоты незаменимые в составе белка

Для чего же нам нужны аминокислоты?

Они выполняют в организме человека важные функции:

  1. Для синтеза белка;

  2. Для работы головного мозга;

  3. Способствуют нормальному функционированию витаминов и минералов;

  4. Для мышечной ткани.

   Очень важно сохранить весь комплекс аминокислот в продукте. Поэтому  не рекомендуется длительная тепловая обработка. Например при длительной варке мяса аминокислоты образуют, соединения, которые не усваиваются.  Длительное хранение сырья, так же приводит к снижению аминокислот в продукте.

   При умеренном нагреве продуктов, содержащих белки, увеличивается усвояемость белков.

Во время беременности необходимо в рацион включать все незаменимые аминокислоты в нормативных количествах. При недостатке даже одной аминокислоты в организме женщины  могут происходить следующие изменения:  ухудшение состояние кожи, ломкость ногтей, анемия.

Если беременная женщина вегетарианка, то необходимо как можно больше разнообразить растительную пищу, потому что нет  растительных продуктов с содержанием всех аминокислот в нужных количествах.  В каждом продукте, растительного происхождения есть одна, две или три лиминирующих (недостающих) аминокислот и чтобы пополнить рацион этими аминокислотами необходимо съесть другой растительный продукт , в котором лимитирующих аминокислот достаточно.

Дефицит незаменимых аминокислот у детей может привести к ухудшению аппетита, задержки роста, снижению памяти.

Поделиться в соц. сетях

0

Выскажите свое мнение

%d такие блоггеры, как: