Архив по месяцам: Май 2016

Нормализованное молоко: что это значит?

Недавно, я провела опрос между родственниками. Вопрос был таким: «Нормализованное молоко: что это значит? Что они думают, когда в составе молока на упаковке видят эту надпись?». Ответы были такие «разбавили водой», «восстановили из сухого молока». Ответы неправильные. Именно поэтому я решила написать эту статью. Всем известно, что молоко дает корова. Но коровы бывают разные, поэтому …

Читать полностью »

Какие витамины в молоке?

витамины в молоке

Молоко – это витаминный продукт, оно представляет собой физиологическую жидкость, которая необходима для вскармливания детенышей. Известно, что для роста и развития молодого организма необходимо много витаминов. Так устроено природой, что этот напиток содержит весь комплекс витаминов. Для здоровья человека сырое молоко опасно. Выпив стакан сырого молока можно получить расстройство желудка или пищевую инфекцию. Поэтому перед …

Читать полностью »

Пастеризованное молоко

молоко пастеризованное

Молоко – это продукт нормальной физиологической секреции молочных желез животных, полученное в период лактации при доении. Молоко относят к продуктам животного происхождения. К животным продуктам относят и яйцо, и мясо. Ведь мы не едим сырое мясо и не пьем сырые яйца. И молоко тоже нельзя пить сырым. Так как в молоко попадают клетки крови или …

Читать полностью »

Чем отличается бифидок от кефира?

чем отличатся бифидок от кефира

Сегодня попытаемся понять:  «Чем отличается бифидок от кефира?» И бифидок и кефир относятся к кисломолочным продуктам.   Отличительные особенности  бифидока от кефира.   По технологии приготовления отличие этих напитков в том, что после фасовки кефир направляют  на созревание. В процессе созревания происходит  набухание белков, спиртовое брожение. Для бифидока созревание не нужно. Отличие по микроорганизмам.  Закваску …

Читать полностью »

Состав бифидока.

состав бифидока

Бифидок – это кисломолочный продукт, приготовленный путем сквашивания молока коровьего молочнокислыми микроорганизмами и бифидобактериями. В состав бифидока входят витамины, минералы и незаменимые аминокислоты. В 100г бифидока содержится кальций 210мг, фосфор 80мг, натрий 102мг, калий 245мг, магний 14мг, железо 0,36мг. В напитке присутствует витамин А, витамин Д, витамин В1, витамин В6, витамин В12, ниацин, пантотеновая кислота, …

Читать полностью »

Живой йогурт

живой йогурт

Йогурт – это кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, приготовленный с использованием термофильного стрептококка и болгарской палочки. Живой йогурт – это йогурт с живыми бактериями. То есть процесс приготовления йогурта выглядит так: пастеризованное молоко заквашивают молочнокислыми стрептококками и болгарской палочкой, сквашивают при определенных температурах и фасуют. Йогурт с живыми бактериями имеет небольшой срок …

Читать полностью »

Чем отличается кефир от ацидофилина?

чем отличается кефир от ацидофилина

Кефир и ацидофилин относятся к кисломолочным продуктам. Они обладают полезными свойствами, содержат живые культуры микроорганизмов. В состав этих напитков входят витамины группы В (В1, В2, В12), ниацин, витамин С, биотин, пантотеновая кислота, холин. Еще кефир и ацидофилин содержат минералы, незаменимые аминокислоты. Давайте, разберём: Чем отличается кефир от ацидофилина. С точки зрения производственного процесса, оба кисломолочных …

Читать полностью »